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就去吻就去干,教您如何制作15种重庆特色面:重庆红烧牛肉面

2020-10-23 08:35:50博名知识网
互联网图片重庆红烧牛肉面怎么做?配料:排骨1000克,碱粉150克,菜籽油150克,香菜5克。调料:P县豆瓣15克,八角茴香5克,山奈2克,肉桂2克,当归2克,草果2克,甘草2克,香草2克,橘子2克果皮,大红袍花椒3克,干辣椒5克,姜25克,味精2克,盐5克,酱油3克

  

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  重庆红烧牛肉面怎么做?

  配料:排骨1000克,碱粉150克,菜籽油150克,香菜5克。

  调料:P县豆瓣15克,八角茴香5克,山奈2克,肉桂2克,当归2克,草果2克,甘草2克,香草2克,橘子2克 果皮,大红袍花椒3克,干辣椒5克,姜25克,味精2克,盐5克,酱油3克,辣椒油3克,胡椒粉1克,烹饪15克 葡萄酒。

  步:

  1。洗净牛肉,用清水反复冲洗血液,然后将其放入沸水锅中直至死亡。 捡起来,用清水洗净泡沫(保留牛肉原水),然后切成2厘米见方的小块。

  2。将P县豆瓣切碎,洗净姜切成薄片。

  3。将炒锅放在火上,与菜籽油混合。 温度为160℃时,干辣椒和辣椒会变香并捞起。 然后加入豆瓣和姜片,直到颜色变成红色和香。 加入牛肉块,炸至牛肉变色,然后用料酒煮熟,然后浸入原牛肉汤中,煮沸后加入干辣椒,胡椒,五种香料和盐,用小火煮至牛肉 将其软化成面条(此immer用于8碗牛肉面条)。

  4。将香菜洗净,切成4厘米长的部分,将大蒜捣成蒜末。

  5,取一碗面条,放入红油辣椒,胡椒面条,蒜末,味精和酱油。

  6。将面条锅加水煮沸,加入面条煮至完全熟。 将锅放入碗中,sc入多汁的牛肉糖浆,撒上香菜即可食用。

  从家的诞生到市场餐馆的发展,红烧牛肉在各行各业的食客中都很受欢迎。正是由于其质地柔软,色泽红润,香气浓郁,咸,新鲜和略带辛辣的特性,它在重庆牛肉美食中排名第一。 用红烧牛肉煮沸的种子可以使整碗面条更有光泽。 这种面的影响随它而异。它以其浓郁的香气和炖牛肉的独特风味而闻名。

  上游新闻·重庆晨报记者范胜庆

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