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百年老荣华斋,品味老长沙的“过早”,一杯苦茶,呷肉包,闲话家常

2020-06-24 12:56:14博名知识网
如果暴富很难那请祝我发财小瀛洲巷里传承百年的老荣华斋,比起同为百年老字号的德园,实在是低调的很,靠着老面发酵的白案手艺,街坊邻居都爱在这里买馒头包子当早点。略显破败的门脸看起来有点“山寨”,一不留神就会错过,来买包点的嗲嗲娭毑笑容可掬:“从细时候呷到老!”老荣华斋有面点白案大师,辉煌的时候曾一天卖出5000个包点。老荣华斋制作包点用的是老面,每次做面团时剩一点,留着下次和新的面粉一起代替

  

  如果暴富很难

  那请祝我发财

  

  

  小瀛洲巷里传承百年的老荣华斋,比起同为百年老字号的德园,实在是低调的很,靠着老面发酵的白案手艺,街坊邻居都爱在这里买馒头包子当早点。

  

  

  略显破败的门脸看起来有点“山寨”,一不留神就会错过,来买包点的嗲嗲娭毑笑容可掬:“从细时候呷到老!”老荣华斋有面点白案大师,辉煌的时候曾一天卖出5000个包点。

  

  老荣华斋制作包点用的是老面,每次做面团时剩一点,留着下次和新的面粉一起代替酵母继续发酵,吃起来越嚼越甜。

  

  墙上的斑驳是岁月的印记,老华荣斋的前身是个老茶馆,干笋子肉沫馅包子是正宗的老长沙口味。

  喝苦茶呷包子,一碗粉或是面配一杯茶,填饱肚子,闲话家常。老长沙人的“过早”就开始了。

  

  房顶的老式的电风扇也驱不散长沙的暑热,门口放了一台看起来也不年轻的空调,热,也挡不住老街坊来这里吃早茶的热情。

  

  

  粉面的价格也不贵,码子有炒码和煨码,煨码只有肉丝,炒码有9种,最贵的炒肚片和小炒牛肉14块钱,我们好久未见的阳春粉面6元一碗。

  

  烟火气十足的厨房,下粉的阿姨让团长不要拍炒码的大师傅,因为师傅站在火边上光着膀子炒码子,“你拍我咯,我好看!”阿姨真是小可爱本人了。

  

  炒码的师傅和下粉的漂亮阿姨配合默契,我去端粉,阿姨一个劲儿的叮嘱:“妹砣,小心哦哒手来!”

  

  

  阿姨的关心是对的。老荣华斋的粉是团长端过最烫的粉,可能是这种白色瓷碗底子特薄,导热快,特别的烫手!

  

  粉汤算清澈,酱油的味道特别明显。下的粉是我吃过最软糯的,粉烫的非常的熟,嚼起来一点都不费劲。

  

  

  肉丝煨的特别烂,端粉的时候可以加上一些酸菜豆角剁辣椒,有人认为老店吃的就是情怀,吐槽情怀都不够好吃。

  可是即便现在吃的东西那么多,我还是想为情怀买单。

  

  

  嗦完粉可以买点喜欢吃的面点,卖面点的阿姨们态度亲切:“现在呷还是回克呷?”如果是现买现吃当早点,阿姨们会挑蒸的热乎乎的,吃起来更软和。

  

  笋子和肉馅混合在一起,乍一看,看不太出来里面的笋子,但是吃一口就能吃到脆脆的笋子,据说几年前撕开包子还能看到满满的肉馅。

  

不吹不黑,肉价已经涨到我们都不想吃肉了,老荣华斋的笋子肉包却还维持着以前的价格。

  老长沙口味的盐菜糖包,一口咬下去,能嚼出没化掉的碎冰糖。喜欢咸甜的口感的人会很爱,我还是更喜欢肉包,撕开来,里面的糖馅就流出来了。

  

为什么要写这杯大街上每家包子店都能看到的绿豆沙呢?因为摄影师说要放在冰箱里冰一下喝会更过瘾。

  店铺地址

  马王街15号(百度导航老荣华斋)

  周一至周日 06:00-21:00

  

  

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