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操死你,我一家人喜欢吃我做的蛋黄糕点。 该层浓郁而酥脆,咸而甜,所以让我们继续

2020-10-24 10:37:45博名知识网
前段时间,我的女儿说:“妈妈,我想吃太多蛋黄薯片。“蛋黄酥是一种食物,家庭成员经常想到。这是要定期做的小吃。我曾经以为我不能做中国点心。制作像蛋黄糕点这样的甜点非常困难,以至于它们脆得足以掉落浮渣。我五年前第一次尝试制作蛋黄糕点。这是因为我女儿的话:“我真的很想吃蛋黄糕点。感觉比月饼好多了。“所以我鼓起勇气做蛋黄

  前段时间,我的女儿说:“妈妈,我想吃太多蛋黄薯片。“蛋黄酥是一种食物,家庭成员经常想到。 这是要定期做的小吃。

  

  我曾经以为我不能做中国点心。 制作像蛋黄糕点这样的甜点非常困难,以至于它们脆得足以掉落浮渣。我五年前第一次尝试制作蛋黄糕点。 这是因为我女儿的话:“我真的很想吃蛋黄糕点。 感觉比月饼好多了。“所以我鼓起勇气做蛋黄蛋糕。

  

  第一次制作蛋黄蛋糕时,我不知道如何制作蛋黄蛋糕,因此我只能一步一步地遵循食谱。后来,我的女儿想一次又一次地吃蛋黄糕点,我觉得我不得不弄清楚怎么做蛋黄糕点。 我不再觉得制作蛋黄糕点有多困难。

  蛋黄酥的详细方法如下

  

  【蛋黄酥】

  [油性皮肤成分]300克通用面粉,100克猪油,30克糖和135克水。

  [糕点配料]通用面粉240克,猪油120克。

  [馅]红豆沙500克,咸蛋黄27克。

  这些成分制成了27个蛋黄薯片。

  【实践】

  

  第一步是取出咸鸭蛋的蛋黄,并清洗咸鸭蛋的蛋清。 您可以用水冲洗。如果您担心咸蛋黄的味道,可以将咸蛋黄放在烤盘上,用白葡萄酒喷洒,然后在160度的烤箱中烘烤5分钟。 注意不要将咸蛋黄从油中烘烤。油会影响蛋黄酥脆的味道。

  

  步骤2:将500克红豆沙切成27份,每份约18克,将红豆沙切成圆形并压扁,包裹在加工过的咸蛋黄中,然后将红豆沙切成咸蛋黄。

  

  步骤3处理酥皮酥皮馅料后,将油皮中的所有成分揉成面团。 检查面团是否可以从薄膜中拉出。 主要原因是面团具有一定程度的延展性,包裹在糕点面团中后不容易破碎。用保鲜膜盖住揉好的面团,使其在室温下放松30分钟。 目的是使面团柔软并易于处理。

  

  步骤4将全脂面粉和猪肉按照脆饼中的规定混合,并在使用前将脆饼揉成面团。

  

  步骤5将油皮和脆饼平均分成27个部分。 用保鲜膜覆盖外壳和脆饼,以防止表面变干。

  

  步骤6将每个油皮放入脆饼中,并紧紧捏住密封条,以防止脆饼在揉面团时露出来,这会影响蛋黄层。

  

  步骤7用手掌将小面团压入脆饼,将面团从中间向上卷一次,然后向下滚动一次。 注意不要来回太猛。 将面团滚太多次,脆饼就会漏出。

  

  步骤8将面团翻过来,从上到下将其揉成圆筒。 用保鲜膜盖住面团。 所有卷完成后,使其静置约20分钟。

  

  步骤9面团松弛后,将其压扁,从中间再次卷起,再次向下滚动,将其翻转并卷成圆筒,然后再次松弛20分钟。

  

  步骤10松散的面团,用手将其从中间挤压,将中间的两端折叠,将面团滚成一个圈,用准备好的馅料包裹它,然后紧紧捏住密封。在准备好的蛋黄饼的表面上撒上蛋黄液。 如果需要较深的颜色,请刷一层蛋黄液体,然后再次干燥,然后在蛋黄蛋糕的表面上撒上黑芝麻。在此必须特别注意密封圈必须紧紧捏紧,否则在烘烤过程中蛋黄酥脆会破裂。

  

  步骤11将烤箱以180度上下预热。 将蛋黄糕点放入烤箱中部,烘烤30分钟。烘烤时间和温度应根据实际情况进行调整。

  

  步骤12品尝之前,应先将烤好的蛋黄蛋糕冷却,否则很容易灼伤口腔。如果您一次做很多酥皮,可以将它们冷冻在冰箱中。 当您想吃蛋白甜饼时,烘烤蛋白甜饼。 热吃时蛋白酥皮会更好吃。

  

  如果您将准备好的蛋黄糕饼发送给亲戚和朋友,则可以打包以使其更美丽。

  我一家人喜欢吃蛋黄薯片,这是一个非常详细的食谱,您可以尝试一下。

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